cl
Погода -8° Киев
EUR 27.56 USD 25.89
 
Кулинария | Смачно

Заливное из красной рыбы («Все буде добре») (видео)


ИнгредиентыФиле семги 450 гРыбный набор для бульона (голова, кости, хвост) 1000 гСельдерей, корень 200 гМорковь 2 штЛук 2 штЯичные желтки 2 штМасло растительное, рафинированное 110 млПетрушка, зелень по вкусуУкроп, зелень по вкусуСыр твердый по вкусуГорчица по вкусуЛимонный сок 1 ч.л.Эстрагон по вкусуКреветки 300 гЗеленый горошек по вкусуСоль по вкусуСпособ приготовленияВоду (1 л) доводим до кипения и закладываем в кипяток филе семги, нарезанное крупными кусочками. Когда вода снова закипит, уменьшаем огонь. Из рыбьей головы удаляем жабры и нарезаем крупными кусочками. После того, как филе сварилось (около 15 минут), достаем его из бульона. Бульон солим, перчим и добавляем запеченые овощи (лук в кожуре, сельдерей, морковь). Варим бульон на маленьком огне не менее 2-х часов. После бульон процеживаем. В форму для заливного выкладываем вареные креветки, перемежая их зеленым горошком. Заливаем первый слой бульоном и ставим на холод для застывания.

 
Читать все новости в "Актуально"