Из фреш-бара можно «выжать» примерно 30 тыс. грн.
Из фреш-бара можно «выжать» примерно 30 тыс. грн.
В Украине предприниматели открывают заведения, специализирующиеся именно на свежевыжатых соках. В этой нише остается еще место для новичков. Свежевыжатые соки можно встретить во многих кафе, чего не было еще пару лет назад и даже в подземных переходах (не будем сейчас обсуждать, какого качества продукция в таких точках). Выжить можно только тогда, когда новичок сам будет влезать во все тонкости, обучать людей, искать поставщиков и т. д., и т. п.». Еще один вопрос, который нередко задают себе будущие «сокодавы»: есть ли смысл начинать с одной точки или нужно создавать сеть. «Если повезет с местом, то можно работать и на одной точке. Но сеть, конечно, более надежна», — считает Елена Морозова. Другой наш эксперт думает иначе. «Работать с одной точкой экономически бессмысленно. Нужно начинать хотя бы с трех», — утверждает Сергей Мыслицкий.
подробней на стр. 22
Газета
08.04.13 № 76
рейтинг (0)