Погода 26° Киев
USD 28.21 EUR 33.12
 

Рецепт від шеф-кухаря Лариси Мельниченко

Газета Газета по-українськи 26.04.13 № 40 | Кулинария | joinfo.ua | Все анонсы
Рецепт від шеф-кухаря Лариси Мельниченко
Рецепт від шеф-кухаря Лариси Мельниченко
Найпопулярніша страва у Черкаському ресторані ”Місада” єврейської кухні — гефільте фіш. Це фарширована риба. Найчастіше готують так судака чи щуку. Шеф-кухар Лариса Мельниченко бере тушку щуки завважки близько 2 кг. Патрає і знімає шкіру повністю, не розрізаючи. М’ясо відокремлює від кісток, складає в невелику емальовану миску. — Для фарширування краще брати рибину середніх розмірів. Її можна зручно розмістити на деку, щоб не поламалася. Чотири великі цибулини ріже та висипає в сковорідку. Тушкує на невеликому вогні на соняшниковій олії. На іншій сковорідці обсмажує стільки ж середніх морквин, натертих на дрібній тертці. Доки засмажка остигає, половину білого батона відділяє від шкуринки. Замочує м’якуш у свіжих вершках. Чистить шість зубчиків часнику. Ретельно перемішує шматки рибного філе із обсмаженою цибулею, батоном і часником. Масу тричі пропускає крізь м’ясо рубку.

подробней на стр. 22
Газета
26.04.13 № 40
рейтинг (0)
комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий авторизируйтесь.
 
Газета Газета по-українськи 27.12.13 109
Газета
27.12.13 № 109
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 20.12.13 107
Газета
20.12.13 № 107
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 17.12.13 106
Газета
17.12.13 № 106
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 13.12.13 105
Газета
13.12.13 № 105
рейтинг (0)
комментарии (0)
Смотреть все выпуски
Газета Сегодня 28.08.14 188
Газета
28.08.14 № 188
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Україна Єдина 03.07.14 2
Газета
03.07.14 № 2
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Публичные люди июнь 2014 6
Журнал
июнь 2014 № 6
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Новое время 16 мая 2014 1
Журнал
16 мая 2014 № 1
рейтинг (0)
комментарии (0)
закрыто для просмотра
Смотреть все издания