Погода 26° Киев
USD 28.21 EUR 33.12
 

Вареники з чорницею готують на пару

Газета Газета по-українськи 30.08.13 № 75 | Кулинария | joinfo.ua | Все анонсы
Етнограф 55-річна Стефанія Гвоздевич із міста Сколе Львівської області готує бойківську страву — гамбовці. Це чеська назва вареників. Показує в ресторані готелю в селі Пилипець Закарпатської області. Для тіста бере по склянці молока та води, 1 кг борошна. Також — 25-30 г дріжджів, 3 ст. ложки цукру та дрібку солі. Для начинки — 0,5 кг чорниць, перемішаних із цукром. — Борошно просіюю. Аби дріжджове тісто добре кисло, треба, щоб набралося повітря. Змішую в мисці молоко, воду й цукор. Розводжу дріжджі, додаю дрібку солі. Всипаю трохи борошна, готую опару. Ставлю в тепле місце, — каже Гвоздевич. За 1,5 год. тісто ”підростає”. Стефанія додає ще борошна й вимішує. Ще за стільки ж часу всипає решту. Вимішане тісто відставляє. Як підійшло, розкачує. Потім струшує борошно з рук.

подробней на стр. 30
Газета
30.08.13 № 75
рейтинг (0)
комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий авторизируйтесь.
 
Газета Газета по-українськи 27.12.13 109
Газета
27.12.13 № 109
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 20.12.13 107
Газета
20.12.13 № 107
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 17.12.13 106
Газета
17.12.13 № 106
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 13.12.13 105
Газета
13.12.13 № 105
рейтинг (0)
комментарии (0)
Смотреть все выпуски
Газета Сегодня 28.08.14 188
Газета
28.08.14 № 188
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Україна Єдина 03.07.14 2
Газета
03.07.14 № 2
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Публичные люди июнь 2014 6
Журнал
июнь 2014 № 6
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Новое время 16 мая 2014 1
Журнал
16 мая 2014 № 1
рейтинг (0)
комментарии (0)
закрыто для просмотра
Смотреть все издания