Погода -1° Киев
EUR 31.83 USD 27.1
 

Консервы от Наполеона

Журнал Наука и техника июнь 2013 № 6(85) | Наука | joinfo.ua | Все анонсы
Консервы от Наполеона
Консервы от Наполеона
Консервы... Оригинальная идея приписывается Наполеону Бонапарту. Консервы в наиболее привычном для нас виде существуют со времен наполеоновских войн. Именно потребность армии была двигателем разработок по сохранению продуктов. Как говорится — война войной, а обед по распорядку. В принципе, консервированием называют любой способ сохранения продукции, при котором прекращается развитие микроорганизмов и деятельность ферментов, вызывающих порчу. Технологии консервирования в том или ином виде существуют с незапамятных времен. С глубокой древности известны способы длительного хранения продуктов питания: сушение, замораживание, засаливание, копчение и т.д. У разных народов были свои рецепты обработки продуктов питания для длительного хранения — индейцы сушили и коптили мясо, эскимосы вялили и морозили рыбу. А в Древнем Египте бальзамирование использовалось не только для сохранения тел умерших фараонов, но и для сохранения тушек птицы — в 1922 году, при исследовании гробницы Тутанхамона, ученые обнаружили жареных уток, закупоренных в глиняные сосуды, которым было ни много ни мало 3000 лет. Предполагается, что эта дичь даже спустя такое количество лет осталась «условно съедобной».

Журнал
июнь 2013 № 6(85)
рейтинг (0)
комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий авторизируйтесь.
 
Журнал Наука и техника июль 2014 7
Журнал
июль 2014 № 7
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Наука и техника июнь 2014 6
Журнал
июнь 2014 № 6
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Наука и техника май 2014 5
Журнал
май 2014 № 5
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Наука и техника апрель 2014 4
Журнал
апрель 2014 № 4
рейтинг (0)
комментарии (0)
Смотреть все выпуски
Журнал Stereo Video & Multimedia декабрь 2012 12
Журнал
декабрь 2012 № 12
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Наука и техника май 2013 5(84)
Журнал
май 2013 № 5(84)
рейтинг (0)
комментарии (0)
Смотреть все издания