Погода 11° Киев
EUR 31.96 USD 26.91
 

Печериці маринують у цукрі

Газета Газета по-українськи 11.11.13 № 87 | Кулинария | joinfo.ua | Все анонсы
Із шапок грибів-зонтиків готую відбивні, — говорить полтавка 50-річна Людмила Бражник. — Ніжки не використовую, бо жорсткі, як наждак. Керамічним ножем відрізує десяток шапок від основи. Кидає їх у велику емальовану каструлю, заливає водою. Ставить на плиту, час від часу знімає білу піну. Варить на помірному вогні 40 хв. Відкидає на друшляк і промиває. Складає у порцелянову тарілку. — Далі солю, перчу за смаком. У мисці збиваю два яйця, в іншу сиплю жменю муки. Із холодильника дістає півкілограмовий шмат свіжого сала. Відрізує чотири тонкі скибки. Кришить дрібно, кидає на гарячу сковороду й вижарює до шкварок. — Можна розтопить півтори столові ложки доброго смальцю. Лити олію не можна, бо спортить весь смак. Зонтики стануть гіркуваті. Гриби обкачує у борошні, вмочає в яйце й кидає на сковороду. Смажить 15 хвилин на кожному боці до хрумкої скоринки. Посипає кропом та петрушкою. Подає з товченою картоплею і сметаною. На смак ніжні, схожі на молоду телятину або курятину.

подробней на стр. 32
Газета
11.11.13 № 87
рейтинг (0)
комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий авторизируйтесь.
 
Газета Газета по-українськи 27.12.13 109
Газета
27.12.13 № 109
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 20.12.13 107
Газета
20.12.13 № 107
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 17.12.13 106
Газета
17.12.13 № 106
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Газета по-українськи 13.12.13 105
Газета
13.12.13 № 105
рейтинг (0)
комментарии (0)
Смотреть все выпуски
Газета Сегодня 28.08.14 188
Газета
28.08.14 № 188
рейтинг (0)
комментарии (0)
Газета Україна Єдина 03.07.14 2
Газета
03.07.14 № 2
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Публичные люди июнь 2014 6
Журнал
июнь 2014 № 6
рейтинг (0)
комментарии (0)
Журнал Новое время 16 мая 2014 1
Журнал
16 мая 2014 № 1
рейтинг (0)
комментарии (0)
закрыто для просмотра
Смотреть все издания