Содержание цесарок
Родиной цесарок считается Африка. Эта рябенькая, чуть меньше курицы, гордая птица появилась в домашних хозяйствах в начале прошлого столетия. Как взрослые птицы, так и цыплята-цесарята очень пугливые. Боятся посторонних шумов, резких окриков, неосторожных движений. Однако, привыкнув к человеку, ухаживающему за ними, птицы смело подходят к нему. Цесарки неприхотливы к условиям содержания. Прекрасно переносят колебания температуры — и 30°С жары, и 50°С мороза. Устойчивы к заболеваниям, которыми страдают домашние птицы: лейкоз, сальмонеллёз. Жизнь ведут стадную, хорошо уживаются с обитателями двора. Цесарки быстро бегают и могут даже взлетать, поэтому им обычно подрезают маховые перья на одном из крыльев. Мясо цесарок нежирное, но очень питательное, поскольку содержит около 27 % белка. По вкусу напоминает мясо дичи — фазана или куропатки.
подробней на стр. 18
Газета
апрель 2013 № 8(36)
рейтинг (0)