Погода Киев
EUR 32.62 USD 27.63
Главная / Здоровье / Соя: способ заменить мясо не только для вегетарианцев

Соя: способ заменить мясо не только для вегетарианцев


Чем полезна соя? Хороший ли она заменитель мяса? И что из нее готовят?
 

«Мне, - говорила принцесса из мультика, - нужны белки, жиры и углеводы!». И была абсолютно права, заметим. Но белки не обязательно животные. Мы уже рассказывали, чем можно заменить мясо, если вы решили от него отказаться на время или навсегда. А давайте поговорим про сою, предлагает Joinfo.ua.

Чем интересна соя?

Тем, что у нее вообще нет вкуса. Нет запаха. Цвет есть — и на том спасибо. Таким образом, соя является просто чистым белком, ничем другим. А вот специи очень хорошо придают ей вкус. Вернее, она их вкус подчеркивает! И из сои при помощи специй можно приготовить абсолютно что угодно! Кстати, мы уже рассказывали, как правильно выбирать специи, чтобы не попасться на поддельные.

 

А зачем нужно заменять мясо, если не вегетарианец?

Да потому, что животные белки очень тяжелы! И отдохнуть от мяса может быть полезно кому угодно. В сое, помимо легкого белка, есть калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо (в семь раз больше, чем в хлебе!), и витамины — B. D, E. А еще раффиноза и стахиоза, которыми питаются бифидобактерии, то есть они размножаются в «сытых» условиях, и помогают с обменом веществ! Так что из сои делают соевое мясо: прессуют обезжиренную соевую муку в «биточки».

 

Опасна ли соя?

Про ГМО пишут многое… Ведь соевые протеины плохо влияют на гормональный фон, так что при беременности их есть нельзя, а щавелевая кислота, которую также содержит соя, может способствовать образованию камней при мочекаменной болезни. Но если воспринимать сою именно как заменитель мяса, то давайте подумаем, насколько вредно может быть есть мясо постоянно. Так что соя является таким же продуктом, который полезен, но умеренно — то есть не каждый день. Кстати, натуральный лецитин, содержащийся в сое, восстанавливает клетки мозга: при умственной нагрузке лучше есть сою, чем мясо.

А что из сои можно приготовить?

 

Приобрести соевый соус, только хорошего качества — из него можно делать японский омлет, просто сбить с этим соусом яйцо, и получится томаго, японский омлет, очень вкусный и необычной консистенции! Можно приготовить соевые котлеты или битки: приготовить соевый фарш, как написано на упаковке, и готовьте со специями! Можно добавлять в биточки самые разные продукты — у них будет очень ярко выраженный вкус. Ведь соя подчеркивает все, что только в нее ни добавишь! А еще есть соевый сыр - тофу...

 

Журналист ДжоИнфоМедиа Диана Линн замечает, что мясо реально ведь и вправду заменить самыми разными продуктами, а во всяких вегетарианских кафе постоянно предлагают блюда из гороха, кукурузы и даже гречки. И суть в том, что порой это делать стоит. Не отказываться от белка, но отказываться от мяса. В пользу сои или нет — тут уже на ваш вкус. Потому что холестерин и другие вредные компоненты мяса могут очень даже ударить по здоровью. А ведь имеет смысл питаться вкусно и при этом здорово, как же иначе? Так что вкусной вам еды и крепкого здоровья!