Опасность самых полезных продуктов: какой вред могут нанести организму орехи фрукты и овощи

Большинство людей употребляют те или иные продукты, исходя не только из их вкусовых качеств, но и потенциальной пользы, которую они могут оказать организму. Безусловно, к самой ценной пище по праву относятся овощи, фрукты и орехи.
девушка с долькой арбуза

Однако, как оказалось даже самая полезная еда может содержать в себе определенные риски для здоровья человека. Поэтому, прежде чем обогатить ними свой рацион питания, следует наверняка знать стоит ли это делать, считает Joinfo.ua.

Грейпфрут

Большинство людей наверняка знают, насколько полезен грейпфрут для нормализации обмена веществ, поэтому его часто включают диетологи в системы питания, направленные на борьбу с лишним весом. Помимо этого, данный фрукт содержит большое количество витамина С.

грейпфрут

Однако оказывается, что употребление плодов с мякотью красного цвета противопоказано при некоторых заболеваниях. Также врачи часто советуют пациентам не пить грейпфрутовый сок при приеме определенных лекарств.

Причина в том, что сок грейпфрута содержит вещества нирангин и псорален, которые разрушают фермент, находящийся в тонком кишечнике и печени и отвечающий за расщепление принятых лекарственных веществ. Это приводит к их накоплению в крови, что может вызвать отравление.

По мнению специалистов, для того, чтобы этот эффект проявился в полной мере, достаточно стакана (250 миллилитров) сока. А заканчивается данное воздействие не менее, чем через 24 часа после его потребления.

К медикаментам, действие которых становится особенно опасным в сочетании с грейпфрутовым соком, относятся гипотензивные, психотропные, снотворные средства и препараты для лечения эпилепсии и желудочно-кишечных заболеваний, снижающие уровень холестерина, а также лекарства для повышения потенции.

Киви

целый киви и два кружка

Уже упомянутый витамин С, концентрация которого в киви особенно высока, является одной из причин, по которой данный фрукт относят к полезной пище. Однако это один из немногих продуктов, содержащих оксалаты - природные вещества, кристаллизующиеся в высоких концентрациях в жидкостях организма и вызывающие проблемы с почками или желчным пузырем.

Однако, это может произойти только при серьезной передозировке витамина С, что более вероятно во время приема витаминных комплексов, чем от употребления фрукта. К тому же киви, наряду с бананами, авокадо и цитрусовыми, противопоказан людям, страдающим аллергией на латекс.

Яблоко

спелые яблоки

Казалось бы, ну какой вред человеку способны принести яблоки? Оказывается, самый популярный фрукт может быть ядовитым, если его съесть вместе с косточками, потому что они содержат ядовитое вещество цианид.

Семена яблок вряд ли смогут кого-нибудь убить, но все же помните об этом, когда в следующий раз будете грызть вкусный и безусловно полезный фрукт до самой плодоножки.

Вишня

плоды вишни

Как и семена яблок, вишневая косточка содержит цианид. Это касается также абрикосов, персиков и слив. Конечно, если вы проглотите несколько ядер, ничего страшного не случится, потому что организм человека может перерабатывать мизерные количества вещества, но большие дозы для него опасны.

К симптомам легкого отравления относятся: головная боль, головокружение, дезориентация, беспокойство и рвота. Потребление чрезмерного количества яда может привести к затрудненному дыханию, повышению артериального давления, учащенному сердцебиению, почечной недостаточности и даже смерти.

Шоколад

кубики черного шоколада

Это лакомство, любимое миллионами людей во всем мире, издавна известно своими полезными веществами. Какао-бобы, являющиеся основой для приготовления восхитительного десерта, содержат три особо полезных ингредиента: теобромин, обладающий успокаивающим действием, кофеин, стимулирующий нервную деятельность, и теофиллин, расширяющий сосуды.

Однако, шоколад может представлять опасность для здоровья, особенно если съесть его слишком много. Наибольшую угрозу он представляет для домашних животных. Даже 40 грамм лакомства способны серьезно навредить четвероногим друзьям. А в больших количествах этот продукт смертельно опасен.

Люди также не застрахованы от негативного воздействия шоколада. Утешает только тот факт, что человеку нужно потреблять намного больше, чтобы дойти до опасной черты. Смертельной считает доза 3 грамма лакомства на один килограмм веса человека.

Миндаль

миндаль

В последнее время потребление сырых орехов и особенно миндаля стало очень популярным, ведь оно рекомендовано многими специалистами в области диетологии. Однако стоит задуматься, не лучше ли следовать установившейся практике и есть орехи только после термической обработки.

Горький сорт миндаля, который особенно ароматен и поэтому часто используется при приготовлении десертов и других блюд, содержит, уже упомянутый выше, яд цианид.

Именно по этой причине он проходит обработку для уничтожения яда, который разрушается при нагревании. Неслучайно в некоторых странах (например, в Новой Зеландии) законом горький миндаль запрещен к продаже.

Кешью

орехи кешью

Продукт, который считается орехом, на самом деле является семенем, входящим в состав плода кешью. Продается он не в сыром виде, как многие могли бы подумать, а предварительно пропаренный. Это необходимо для того, чтобы уничтожить вещество урушиол.

Помимо сырого кешью, оно содержится в ядовитом плюще, и отличается способностью вызывать сильную аллергическую реакцию. При приеме в больших количествах данное вещество может быть смертельным. Хотя случаи отравления чрезвычайно редки, у людей, которые с этим столкнулись, наблюдались признаки, схожие с воспалением кожи.

Сырые орехи также содержат вредные ингибиторы трипсина, которые блокируют расщепление белков в организме. Они также панкреатотоксичны, поэтому опасны для людей, страдающих проблемами с выработкой инсулина или его резистентностью.

Красная фасоль

красная фасоль

Одна из потенциально опасных разновидностей бобовых - красная фасоль. Содержащийся в них токсин фитогемагглютинин может отправить человека на больничную койку, если он съест всего несколько сырых бобов.

Чтобы избежать этого, красную фасоль нужно варить не менее 10 минут. Некоторые специалисты даже рекомендуют готовить более получаса, чтобы гарантировать полное уничтожение токсина при длительной термической обработке.

Однако, необходимо знать, что продолжительное приготовление при температуре ниже 100 градусов Цельсия, например, при 80 градусах, сделает красные бобы в пять раз более токсичными, чем в сыром виде.

Картофель

проросшие клубни картофеля

Даже такой популярный картофель также может быть ядовитым. Он содержит высокотоксичное вещество соланин, которое способно привести к ряду проблем со здоровьем и даже к смерти. Наибольшая его концентрация находится в кожуре, а в зеленом и проросшем овоще она увеличивается многократно.

В данном случае термической обработки недостаточно для нейтрализации токсина. Такой картофель нужно очистить от кожуры, чтобы все зеленые пятна были срезаны, а сильно проросшие корнеплоды - утилизировать.

Больше всего от воздействия соланина страдают маленькие дети, поскольку их пищеварительная система не достаточно развита. Первые признаки отравления появляются через 50-60 минут после употребления токсичного вещества с картофелем.

Симптомы включают в себя: тошноту, рвоту, повышенное слюноотделение, боль в животе, диарею, шум в ушах, нервные расстройства, одышку, судороги, обмороки. Проросший и зеленый картофель особенно опасен для беременных, так как может нанести вред плоду.

Все вышеперечисленные продукты можно и нужно употреблять в пищу. Просто необходимо помнить про умеренность, правила их приготовления, обработки и хранения. Несомненной пользы для организма человека в них больше, чем вреда. Берегите себя и будьте здоровы.

Фото: Pixabay.