USD 26.9 EUR 29.51
Главная / Советы / Как правильно хранить овощи в холодильнике чтобы дольше сохранить их свежими

Как правильно хранить овощи в холодильнике чтобы дольше сохранить их свежими

Овощи являются одним из основных элементов здорового питания, но лишь в том случае, если они свежие. Неправильное хранение не только делает их непривлекательными на вид, но и лишает витаминов. Вернувшись с рынка, не торопитесь складировать их в холодильник без разбора.

Каждый овощ требует особого обращения. Большинство из таких продуктов нуждаются в низких температурах, но есть и такие, которые, наоборот, портятся в холодильнике. Тот, кто не знаком с правилами хранения, выбрасывает деньги на ветер, не получая никакой пользы для своего здоровья. О том, как хранить овощи, расскажет Joinfo.ua.

Как и где лучше покупать овощи?

Обычно мы приобретаем их в супермаркетах, но специалисты рекомендуют отдавать предпочтение рынкам. В магазинах овощи лежат, как минимум, несколько дней, поэтому назвать их свежими можно только с очень большой натяжкой. На городских рынках вы приобретете такие овощи, которые лишь недавно были сняты с грядки. Разумеется, это актуально в сезон, но не зимой и не ранней весной.

Если вы покупаете овощи зимой, то выбирайте не расфасованные, а весовые. Когда они упакованы в пакеты, сделать вывод об их свежести не представляется возможным. Вы не заметите плесени и гнили и отдадите свои кровные за продукт, который причинит здоровью немалый вред.

Так как следует хранить овощи в холодильнике, чтобы они как можно дольше оставались свежими и сохраняли в своем составе полезные вещества?

Помидоры

В отличие от всех остальных овощей, помидоры долго остаются свежими вне холодильника. При низких температурах они выделяют этилен, который не только разрушает сами помидоры, но и вызывает появление плесени на других продуктах питания. Особенно не рекомендуется хранить помидоры рядом с бананами, авокадо и яблоками.

Огурцы

Отправляйте их в холодильник без полиэтиленового пакета и немытыми. Как и помидоры, огурцы можно хранить при комнатных температурах: так они дольше остаются свежими. Мыть огурцы следует непосредственно перед использованием.

Салат

Купив листовой салат, вымойте его и дайте воде стечь. Храните зеленые листья в плотно закрытом контейнере при низких температурах. Сохранять свою свежесть в такой упаковке они могут в течение нескольких дней.

Морковь

Свежая морковь отлично сохраняется в полиэтиленовом пакете с отверстиями для циркуляции воздуха. Мыть корнеплод перед отправкой в холодильник не рекомендуется.

Грибы

Хранить грибы лучше всего в холодильнике. Чтобы они как можно дольше оставаться свежими, не мойте их и не помещайте в целлофановый пакет. Если вы намочите их, они впитают воду, что приведет к преждевременной порче продукта.

Зелень

О том, как правильно хранить зелень, знает большинство хозяек. Ее необходимо ставить в воду, так как, лежа в холодильнике, она быстро завянет. Перед тем, как опустить укроп или петрушку в стакан с водой, слегка подрежьте стебли. Есть и альтернативный способ: воспользоваться влажными бумажными полотенцами или чистой и мокрой тканью.

Сопутствующие рекомендации

Перед тем, как отправить на хранение корнеплоды – редис, свеклу, морковь, редьку – срезайте у них ботву. Это позволит продлить срок их годности. Чистить такие овощи не нужно: делать это следует перед приготовлением. Таким образом сохранять свою свежесть корнеплоды смогут в течение двух недель.

Лук и чеснок храните отдельно от других овощей. Вы можете отправить их в холодильник, так как в охлажденном виде они чистятся лучше, но перед этим необходимо поместить их в специальные контейнеры с «вентиляцией». Подойдут и бумажные пакеты. Это нужно для того, чтобы чеснок и лук не «поделились» своими ароматами с другими продуктами и готовыми блюдами.

Храните овощи отдельно от фруктов. Для этих целей в холодильниках есть два пластмассовых ящика. Температура там поддерживается на уровне 8-10 градусов. Обратите внимание: чересчур низкая температура разрушает структуру овощей и фруктов, из-за чего они теряют вкус и аромат. Лучше всего хранить такие продукты, поместив их в бумажные пакеты или в перфорированные контейнеры, куда беспрепятственно поступает воздух.

Если овощ или фрукт не дозрел, пойдите на хитрость. Поместите его в бумажный пакет вместе с созревшим яблоком или бананом. Такое соседство поторопит процесс. Плотно закрывать пакет при этом не нужно.

По данным ООН, почти треть производимых в мире продуктов попадает на свалку. Это причиняет вред не только экономике, но и окружающей среде. Ученые сошлись во мнении, что еда, которую мы выбрасываем, является одной из причин глобального потепления. Таким образом, испорченные продукты не только причиняют глобальный вред планете, но и опустошают наши кошельки. Правильное хранение позволит нам избежать напрасных расходов.

Источник фото: Pixabay