Абрикосовый джем: рецепт полезного лакомства

Абрикосовый джем – это очень вкусное, питательное и полезное лакомство. Этот фруктовый компонент незаменим при приготовлении вкусных кондитерских изделий, таких как пирожки, торты, печенье и др.
 

Абрикосовый джем получают путем варения абрикосов в меду или сахарном сиропе, до состояния желе. Готовая фруктовая масса может быть в виде однородного джема или же содержать целые ягоды в сахарном сиропе. От варенья абрикосовый джем отличает то, что в нем фрукты хорошо развариваются, пишет Joinfo.com.

Абрикосовый джем в кулинарии используют преимущественно как начинку для различной выпечки, блинчиков, слоеных и творожных изделий, а также мороженого. Предпочитают джем, в основном, из-за его жаростойкости. Он не растекается, хорошо сохраняет вкус и цвет, даже при температуре до 220 градусов Цельсия.

 

К тому же, абрикосовый джем очень полезен. В плодах абрикоса содержатся витамины А, В, С, Е, Р, РР, а также микро и макроэлементы - фосфор, йод, калий, магний, железо и натрий, пишет журналистка ДжоИнфоМедиа Амелия Червинчук.

Абрикосы ускоряют пищеварение, выводят шлаки, улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Эти плоды больные астмой принимают для укрепления иммунитета. Также абрикосы помогут при аритмии и ишемической болезни сердца. Однако, нельзя забывать, что абрикосовый джем довольно калориен, и людям, больным сахарным диабетом, следует полностью исключить его из рациона.

Для приготовления абрикосового джема нужно подготовить 500 г сахарного песка, 1 кг абрикосов и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Плоды нужно вымыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Мякоть выложить в емкость для варки, и добавить немного воды. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, добавляя небольшими порциями сахар.

 

Лимонную кислоту следует растворить в 1 ст. ложке воды и добавить к готовящейся на огне массе. Следим, чтобы сахар в будущем джеме полностью растворился. Снимаем с огня и даем абрикосовой массе остыть.

Остывший джем нужно протереть через сито с небольшими отверстиями, чтобы избавиться от кожицы плодов. После этого джем снова пересыпать в кастрюлю и довести массу до кипения. Лакомство готово, если капля джема на холодном блюдце не расплывается. Теперь осталось только разлить абрикосовый джем по банкам и закатать крышками. Хранить лакомство в прохладном месте.

Ученые провели исследования и выяснили, какой полезный фрукт способен вылечить многие болезни и недуги, в том числе изжогу и даже рак.


Ищите больше по теме: