Погода Киев
EUR 32 USD 27.26
Главная / Досуг / Кулинария / Аджика без помидоров: рецепт заготовки на зиму

Аджика без помидоров: рецепт заготовки на зиму


Как заготовить на зиму классическую аджику без помидоров.
 

В состав классической аджики входит перец, чеснок и специи и не входят помидоры. Как сделать традиционную аджику на зиму, расскажет Joinfo.ua.

Аджика является острой ароматной закуской, которая отлично подходит к блюдам из мяса или рыбы, а также входит в качестве приправы в состав различных блюд.

Существует много разнообразных рецептов заготовки аджики на зиму, и выбрать из них какой-то один, самый правильный, невозможно - это зависит от вкусовых предпочтений каждого. Одни предпочитают более нежный соус, другим нравится вариант поострее.

Ингредиенты:

1,5 кг болгарского перца,
400 г горького красного перца,
300 г чеснока,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ст. ложка семян кориандра,
1 ст. ложка семян укропа,
1 ст. ложка хмели-сунели,
3 ст. ложки соли.

Приготовление:

Прежде чем начать приготовлениеь аджики на зиму, обязательно следует обезопасить руки, надев перчатки - в процессе обработки жгучего перца и чеснока можно обжечь кожу.

1. Все овощи моем и высушиваем. Чистим болгарский перец  от семян и плодоножек. Из горького перца семена удалять не требуется. У чеснока срезаем основание и чистим от шелухи.

2. Прокручиваем все ингредиенты, включая специи, несколько раз через мясорубку, пока не добьемся практически однородной консистенции. На последнем этапе добавляем соль.

3. Ставим аджику на медленный огонь, добавляем уксус, доводим до кипения, но не кипятим. Разливаем готовую аджику по простерилизованным стеклянным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!