Погода -2° Киев
EUR 31.7 USD 27.76
Главная / Досуг / Кулинария / Блюда из тыквы: рецепты из самого полезного овоща для всей семьи

Блюда из тыквы: рецепты из самого полезного овоща для всей семьи

Очень многие вспоминают о тыкве только в преддверии праздника Хэллоуин. И очень зря, поскольку блюда из тыквы, особенно если их уметь правильно приготовить, необычайно вкусны и полезны.

Сложность в том, чтобы как-то убрать этот приторный тыквенный привкус, который нравится далеко не всем. К счастью, человечество придумала огромное количество различных подкислителей, с помощью которых даже простые блюда из тыквы можно превратить во что-то необычное. И о некоторых из таких рецептов вам сейчас и расскажет Joinfo.ua.

Ливийский соус из тыквы

  • Семьсот грамм тыквы
  • Сок полутора лимонов
  • Один большой помидор
  • Одна большая репчатая луковица
  • Пять зубчиков чеснока
  • Две столовых ложки томатной пасты
  • Один небольшой кайенский перчик
  • Оливковое масло
  • Кинза, молотый кумин, сушеная паприка и молотый имбирь по вкусу

Не такое уж и простое блюдо из тыквы, но крайне интересное. Итак, тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Помидор тоже очищаем от семян и бланшируем, чтобы проще было удалить кожицу. На сковороде в оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и три зубчика чеснока. Когда будет готово – добавляем тыкву и ещё 10 минут тушим. Затем добавляем специи и ещё пару минут помешиваем. Потом – помидоры, томатная паста, перец и соль. И тушить, пока тыква окончательно не размягчится. Всё это дело снимается с огня и либо вилкой, либо блендером, превращается в пюре. На этом этапе стоит добавить лимонный сок. Подавать вместе с зеленью и кусочками овощей. Отлично сочетается с мясом.

Австрийский тыквенный компот

  • Килограмм сладких яблок
  • Килограмм тыквы
  • Пять стаканов сахара
  • Четыре лимона
  • Два стакана белого винного уксуса
  • Четыре стакана сидра
  • Половина чайной ложки молотой гвоздики

Очень своеобразное, но вкусное блюдо из тыквы. Сочетание кисло-сладких нот просто потрясающее. Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем соломкой. Тыкву тоже очищаем, но нарезаем мелкими кубиками. Заливаем всё это дело уксусом и оставляем на 6 часов, периодически перемешивая. Слить уксус, откинуть фрукты на дуршлаг. В отдельной кастрюльке смешиваем остальные компоненты и доводим до кипения. Когда корица всплывёт – готово. И на этом моменте можно добавлять яблоки с тыквой. Как закипит – снять и разлить по банкам. Через сутки компот готов.

Узбекские манты с тыквой

  • Семьсот грамм тыквы
  • Две крупные репчатые луковицы
  • Пачка сливочного масла
  • Полкило муки
  • Соль, перец

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на тёрке, посыпаем солью и на 10 минут о ней забываем. Нарезаем мелкими кусочками лук, смешиваем с забытой тыквой, солим и перчим. Можно ещё какие-то специи по вкусу добавить. Можно всё это дело вообще вымочить в уксусе и отжать (но это не каноничный рецепт будет). Мука просеивается, смешивается со стаканом воды, получаем крутое тесто. Оно должно полчаса постоять. Затем раскатываем его в блин, из которого нарезаем квадратики в 10 см. В каждый квадратик кладём по кусочку масла и по ложке начинки, а потом – запечатываем. Затем на паровой бане готовим примерно 25 минут. Можно и в духовке, но так сочнее получится.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать, что ещё можно готовить из тыквы. Например, той, что после Хэллоуина осталась и немного уже залежаться успела.



Ищите больше похожей информации по ключевым словам