Новогодний рулет по рецепту Юлии Высоцкой – нарядный десерт на праздничный стол

рецепт
Собрать родных людей за столом и угостить самыми вкусными блюдами – мечта любой хозяйки. И Юлия Высоцкая предлагает так приготовить десерт, чтобы он одним видом поднимал настроение!

Новогодняя атмосфера витает в воздухе. Юлия Высоцкая специально к празднику подготовила рецепт рулета, который станет настоящим украшением стола и создаст нужное настроение. Как приготовить нарядный десерт, подскажет Joinfo.com.

Новогодний рулет по рецепту Юлии Высоцкой

Основные ингредиенты:

  • персики в сиропе – 1 банка;
  • малиновое варенье – 200 граммов;
  • резанный хлопьями миндаль – 1 горсть;
  • сливки (33-35 %) 200 миллилитров;
  • шерри – 100 миллилитров;
  • коричневый сахар – 2 столовых ложки;
  • масло сливочное – 1 чайная ложка.
рецепт

Для теста:

  • куриные яйца – 3 штуки;
  • мука – 75 граммов;
  • сахарная пудра – 75 граммов;
  • ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки;
  • имеретинский шафран – 1 щепотка.

Для крема:

  • молоко – 500 миллилитров;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • сахарная пудра – 100 граммов;
  • крахмал кукурузный – 1 столовая ложка;
  • ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки.

Приготовление рулета:

  1. Разогреть предварительно духовку до 180°С.
  2. Приготовление теста: отделить белки яиц от желтков. Желтки соединить с 40-ка граммами сахарной пудры, влить половинку чайной ложки ванильного экстракта. Добавить шафран и взбить миксером. Желтки должны посветлеть и увеличиться в объеме.
  3. Взбить белки в плотную массу, добавить 35 граммов сахарной пудры, взбить еще раз.
  4. Всыпать к желткам часть муки и вымешать миксером. Продолжая вымешивать, ввести в них небольшую порцию взбитых белков и вымешать на низкой скорости вымешать. Всыпать оставшуюся муку, перемешать все лопаткой, а затем ввести оставшиеся белки. Еще раз перемешать лопаткой.
  5. Выстелить противень бумагой для выпечки, намазать сливочным маслом. Равномерно выложить тесто, чтобы получился прямоугольник. Отправить в разогретую духовку 6-7 минут.
  6. Расстелить полотенце на рабочей поверхности, присыпать его равномерно коричневым сахаром, выложить пласт из теста, снять с него бумагу для выпечки. Пока горячий , смазать слоем малинового варенья. Затем при помощи полотенца свернуть плотный рулет, дать ему отдохнуть под полотенцем.
рецепт

Приготовление крема:

  1. В небольшой кастрюльке соединить яйца, крахмал, сахарную пудру, ванильный экстракт. Взбить легонько миксером.
  2. Поставить кастрюльку на водяную баню, влить часть молока, перемешать венчиком. Непрерывно помешивая, добавить оставшуюся часть молока и подогревать минут 5, чтобы крем заварился.
  3. Снять с огня кастрюлю и некоторое время продолжить перемешивать крем, чтобы он не смог свернуться. Перелить его в глубокую посуду и поставить на несколько минут в морозильник, чтобы остыл до комнатной температуры.
  4. Выложить персики из банки, слить сироп и полить их шерри.
  5. Перемешать персики, нарезать небольшими дольками и разложить большую часть в прозрачные бокалы.

Оформление десерта

  1. Нарезать рулет тонкими ломтиками. Выложить ломтики на каждый бокал, полить шерри, оставшимся от персиков.
  2. Взбить сливки.
  3. Крем выложить поверх рулета в бокалы, добавить немножко персиков, сверху – взбитые сливки.
  4. Посыпать десерт миндальными хлопьями.

Новогодний рулет по рецепту Юлии Высоцкой готов! Приятного праздничного настроения и аппетита!

Если захочется далее чего-нибудь попроще, предлагаем приготовить праздничный пудинг с яблоками. Простой рецепт выпечки с ароматом лета поможет немного облегчить задачу и накормить домашних после основного застолья уже более легким десертом!

Фото: @ jvlife.ru, pxhere

Биография: Юлия Высоцкая
Актеры, Российские актеры