Погода 26° Киев
USD 27.68 EUR 32.8
Главная / Досуг / Кулинария / Холодник со щавелем на сметане: рецепт аппетитного летнего супа

Холодник со щавелем на сметане: рецепт аппетитного летнего супа

В жаркие летние дни хочется холодной и легкой еды. И прекрасным выбором станет холодник, приготовленный со щавелем и сметаной. Этот вкусный освежающий суп прекрасно утоляет голод.

Холодник готовят в нескольких восточноевропейских странах. Это прекрасное летнее блюдо пользуется популярностью в Литве, Белоруссии, Польше, Украине и России. Чаще всего этот сытный суп готовится из свеклы, но есть не менее вкусный вариант со щавелем. Joinfo.ua поделится его рецептом.

Как приготовить вкусный холодник на сметане

Ингредиенты:

  • Огурцы – два средних
  • Редис – 5-10 штук
  • Щавель – один пучок
  • Зеленый лук – небольшой пучок
  • Укроп и петрушка – небольшой пучок
  • Яйца – три штуки
  • Сметана – 200 грамм
  • Вода – полтора литра
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – половина чайной ложки

Приготовление:

Налейте питьевую воду в кастрюлю подходящего размера и поставьте ее на огонь. Пока вода закипает, следует промыть и нарезать щавель. Положите его в кипящую воду, проварите пять минут, а после снимите кастрюлю с огня, чтобы остывала. После можно приступать к обработке остальных ингредиентов.

Сварите яйца и остудите. Очистите, отделите желтки от белков. Белки необходимо нарезать небольшим кубиком, а белки смешать с сахаром, солью и сметаной. Редис следует помыть и нарезать половинками кружочков. Таким же способом нужно порезать огурцы. Зеленый лук, петрушку и укроп нужно измельчить.

Далее в кастрюлю со щавелем добавьте нарезанные огурцы, редис, яичные белки и зелень. Положите сметану с желтками, при необходимости подсолите и хорошо перемешайте. Поставьте суп в холодильник минимум на полчаса. После этого можно подавать холодник с столу, украсив веточкой зелени или половинкой вареного яйца.

Приятного аппетита!

Также прекрасным блюдом для летнего обеда может стать холодный свекольный суп на кефире. Он не только порадует вкусом, но и принесет пользу организму.

Фото: Instagram/kristinabelko