Творожный чизкейк с мандаринами: рецепт нежного десерта для семейного чаепития

Что может быть лучше, чем сесть семьей за стол и выпить чашечку ароматного чая с вкусным десертом? Особенно, если собственноручно приготовить творожный чизкейк с мандаринами.
Десерт на тарелке

Чизкейк – это популярный американский десерт, который любят сладкоежки по всему миру. Существует множество вариаций приготовления этого лакомства – с бананами, шоколадом, клубникой или другими фруктами и ягодами. А можно приготовить творожный пирог с мандаринами. Joinfo.ua расскажет как это сделать.

Как приготовить творожный чизкейк с мандаринами

Десерт на тарелке

Ингредиентами:

Шоколадный корж:

  • Яйца куриные — два
  • Какао-порошок — две чайные ложки
  • Мука — 20 грамм

Творожный слой:

  • Творог — 340 грамм
  • Сливки 33-35% — 340 миллилитров
  • Сахар — 40 грамм
  • Желатин — 10 грамм
  • Вода — 60 грамм

Мандариновое желе:

  • Мандариновое пюре — 240 грамм
  • Желатин — четыре грамма
  • Вода — 24 грамма

Приготовление:

  1. Миксером взбейте яйца в крепкую пену.
  2. Масса должна увеличиться и побелеть.
  3. В сухой мисочке смешайте муку и какао-порошок.
  4. Просейте муку и какао во взбитые яйца.
  5. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
  6. Полученное тесто нужно вылить в форму за запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
  7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов.
  8. Выпекайте 12-15 минут.
  9. В это время можно приготовить начинку из творога.
  10. Замочите желатин в воде и отставьте на время.
  11. Холодные сливки нужно взбить с сахаром до средних пиков.
  12. Творог следует перетереть через сито.
  13. Соедините взбитые сливки с творогом и взбейте миксером на маленькой скорости.
  14. Набухший желатин необходимо нагреть на водяной бане и добавить в творожно-сливочную массу, постоянно помешивая.
  15. Форму, в которой будете собирать чизкейк, застелите пищевой пленкой.
  16. Выложите на нее готовый и остывший корж.
  17. Сверху выложите творожную начинку.
  18. Аккуратно разровняйте ее лопаткой.
  19. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
  20. Еще одну порцию желатина залейте водой и оставьте на 15 минут
  21. Мандарины нужно очистить от кожуры и косточек и перебить блендером.
  22. Желатин нагреть на водяной бане и влить в мандариновое пюре.
  23. Тщательно перемешать.
  24. Вылейте мандариновую массу на творожную начинку.
  25. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
  26. Готовый творожный чизкейк следует подавать к столу, украсив кусочками мандаринов и листьями мяты.
Десерт на тарелке

Приятного аппетита!

Приготовить чизкейк можно и без выпекания. Десерт получается не менее вкусным, но готовится намного легче.

Фото: Pexels