Погода 18° Киев
USD 27.7 EUR 32.9
Главная / Досуг / Мой дом / Как ухаживать за чугунной сковородой чтобы продлить срок её эксплуатации на долгие годы

Как ухаживать за чугунной сковородой чтобы продлить срок её эксплуатации на долгие годы

В настоящее время большинство хозяюшек предпочитают пользоваться при приготовлении или разогреве пищи сковородками с антипригарным покрытием и совершенно игнорируют чугунную утварь. А зря, ведь никаким тефлоновым, алюминиевым или другим новомодным сплавам не сравниться с чугуном!

Чугун уникален во многих аспектах: он экологически безопасен для здоровья, долговечен, прост в уходе. Только в посуде из этого металла можно приготовить превосходные по вкусовым качествам мясо, плов, жаркое и другие блюда, утверждает Joinfo.ua.

Современные производители выпускают два вида посуды из чугуна: с эмалевым, то есть антипригарным покрытием, и без него. Понятно, что первый вариант сковороды уже готов к эксплуатации, её нужно просто помыть. Срок службы такого изделия, в отличие от керамики и тефлона, очень долгий.

На сковороде с антипригарным покрытием не появляется ржавчина, но могут возникнуть трещины. А вот чугун без покрытия предрасположен к коррозии. Поэтому, необходимо знать, как заботиться о такой посуде, чтобы она долгие годы сохраняла свой внешний вид и функциональность.

Как убрать застарелые пятна жира с внутренних стенок?

Чтобы убрать застарелые пятна жира с внутренних стенок сковороды, необходимо:

  • покрыть её дно слоем соли, залить сковороду водой, добавить немного уксуса;
  • поставить на огонь и довести до кипения;
  • добавить 4 столовые ложки соды, дождаться, чтобы вода полностью испарилась;
  • с усердием вымыть сковороду под проточной горячей водой.

Как избавиться от нагара?

В ту пору, когда хозяюшки стряпали еду в печах, уход за чугунной посудой был весьма простой. Во избежание образования нагара, они просто оставляли ее в горячей печи на ночь. А утром обдав крутым кипятком, нагар отставал без труда.

Сейчас таких печей нет, но можно сделать следующее:

  • в большую ёмкость налить воды, добавить натёртое хозяйственное мыло;
  • ёмкость поставить на огонь, добавить 1-2 флакона канцелярского клея и пачку кальцинированной соды;
  • когда смесь закипит погрузить в неё посуду, и кипятить два часа, при этом для устранения запаха надо проветрить помещение;
  • воду слить, посуде дать остыть;
  • нагар станет мягким, и его легко удастся очистить металлической щёткой;
  • посуду хорошенько помыть под проточной водой.

Как самостоятельно сделать антипригарное покрытие

Чугунный сплав имеет рыхлое строение. Обыкновенное подсолнечное масло при влиянии на него высоких температур способно "запечатать" все микропоры и трещинки на новой сковороде.

Для этого необходимо предпринять следующее:

  • тщательно вымыть посуду, то есть избавить её от промышленной смазки;
  • дно покрыть большим слоем соли;
  • поставить на плиту;
  • держать на маленьком огне около часа, часто помешивая;
  • убрать с огня, и дать остыть посуде;
  • очистить посуду от соли с помощью бумаги;
  • легонько втереть в поверхность подсолнечное масло.

Если же ко дну начинает что-то пригорать, то очистить поверхность можно этим же способом.

Как ухаживать за сковородой после каждого пользования

После каждого пользования посудой из чугуна необходимо применять следующие меры:

  • не стоит скрести посуду, иначе на ней будет уничтожена антипригарная плёнка, появятся царапины и трещины;
  • мыть нужно сразу, теплый чугун отмывается легче;
  • использовать лишь горячую воду, мягкую губку или щётку, (но не металлическую);
  • вытирать надо насухо и не держать долго в воде, чтобы не появилась ржавчина;
  • внутренние поверхности уже чистой и сухой сковороды слегка смазать небольшим количеством масла или жира, чтобы они заблестели.

Лучше мыть чугунную посуду без агрессивной химии, а с помощью мыльного раствора либо просто горячей водой и только вручную! Ведь в посудомоечной машине чугун ржавеет, а на его поверхности образуется налёт.

И ещё несколько важных нюансов

Перед каждым пользованием сковороду нужно хорошо разогреть. Делать это лучше постепенно и класть продукты лишь на раскалённую поверхность. После приготовления еду обязательно переложите в другую посуду. Держать чистые чугунные изделия надо в духовке (в ней меньше влажность) или в другом сухом месте. Необходимо избегать ударов, чтобы чугун не лопнул.

При соблюдении этих несложных правил и рекомендаций, ваша посуда из чугуна будет служить долго, на ней не появится налёт, пища не станет пригорать, а её вкус будет доставлять удовольствие.

Профессиональные повара утверждают, что посуду из чугуна можно сравнить с наилучшими винами - чем больше им лет, тем лучше их качество.

Фото: Pixabay.